Готовим “Карри” - привет с острова Маврикий

Эксклюзивный рецепт блюда “Карри” - рецепт дала жене её подруга с острова Маврикий.

Вам потребуется:
Баранина (можно говядину или свинину) - 1 кг.
Картофель - 8 шт.
Помидоры – 0.5кг.
Лук – 3 головки.
Чеснок – 2 головки.
Петрушка – пучек.

Специи:
Карри острый – 2 пачки.
Имбирь – 1 пачка.
Тимьян – 1 пачка.
Перец красный – 1 пачка.

Помидор измельчить до пастообразного состояния (в блендере, мясорубке или потереть на терке).
Лук порезать крупными полукольцами.
Чеснок потереть на мелкую тёрку.
Крупно порезать петрушку.
Мясо и картошку порезать на средние кубики.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, дать подогреться, затем влить туда томат. Высыпать лук, чеснок и дать немного потушиться. Затем высыпать все специи, половину петрушки и разбавить водой. Потом высыпать мясо и картошку и залить до половины водой. Когда закипит, посолить. Тушить на медленном огне до готовности мяса. В конце бросить в кастрюлю оставшуюся петрушку и снять с огня.

Есть руками, армянским лавашом.

Приятного аппетита!

Посты по теме: