Готовим “Карри” - привет с острова Маврикий

Эксклюзивный рецепт блюда “Карри” - рецепт дала жене её подруга с острова Маврикий.

Вам потребуется:
Баранина (можно говядину или свинину) - 1 кг.
Картофель - 8 шт.
Помидоры – 0.5кг.
Лук – 3 головки.
Чеснок – 2 головки.
Петрушка – пучек.

Специи:
Карри острый – 2 пачки.
Имбирь – 1 пачка.
Тимьян – 1 пачка.
Перец красный – 1 пачка.

Помидор измельчить до пастообразного состояния (в блендере, мясорубке или потереть на терке).
Лук порезать крупными полукольцами.
Чеснок потереть на мелкую тёрку.
Крупно порезать петрушку.
Мясо и картошку порезать на средние кубики.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, дать подогреться, затем влить туда томат. Высыпать лук, чеснок и дать немного потушиться. Затем высыпать все специи, половину петрушки и разбавить водой. Потом высыпать мясо и картошку и залить до половины водой. Когда закипит, посолить. Тушить на медленном огне до готовности мяса. В конце бросить в кастрюлю оставшуюся петрушку и снять с огня.

Есть руками, армянским лавашом.

Приятного аппетита!

Рецепт торта “Черный лес”

Как-то на свой день рождения в Таргете я прикупил торт “Черный лес”.

Мне и все кто его кушал он очень понравился. И после этого мы его переодически покупаем на разные праздники. Торт весом ~1,6кг стоил примерно 65 грн (со скидкой, если покупать вечером). Жена предложила попробовать приготовить его самим (один раз точно стоит попробовать) - ведь это интересно и получиться должно, если хорошо приготовить даже вкуснее, чем покупной продукт.

Итак, рецепт:

Посмотреть продолжение статьи

Как варить яйца

Появилась необходимость сегодня сварить пару яиц, 100 лет уже ничего не готовил забыл даже как это делается. Полазил по инету - освежил память и решил создать у себя раздел Кулинария на будущее, да и может кому-нибудь еще пригодиться.

Чтобы сварить яйца:

Всмятку.
Нужно положить яйца в небольшую емкость (в большой посудине яйца будут плавать и могут побиться друг об друга), залить холодной водой, так, чтобы вода накрыла яйца с небольшим запасом. Посолить воду - на 1 литр воды 1 чайная ложка поваренной соли (можно не конечно не солить, но соль повышает температуру кипения воды и не даст яйцам вытечь, даже если они треснут при варке)
Поставить на средний огонь и как только вода закипит, включаем таймер и отсчитываем время:
около 2-3 минут (зависит от необходимой степени смятки)
После того как прошло необходимое время снимаем кастрюльку с печки и ставим под струю холодной воды. Оставляем яйца на минуту в холодной воде, после этого они должны хорошо чиститься.

Вкрутую:
делаем также как и в всмятку, только время варки после закипания 5-7 минут.
Если варить долго - желтки потемнеют и белок будет похож на резину.

Tags: Кулинария