Как варить яйца

Появилась необходимость сегодня сварить пару яиц, 100 лет уже ничего не готовил забыл даже как это делается. Полазил по инету — освежил память и решил создать у себя раздел Кулинария на будущее, да и может кому-нибудь еще пригодиться.

Чтобы сварить яйца:

Всмятку.
Нужно положить яйца в небольшую емкость (в большой посудине яйца будут плавать и могут побиться друг об друга), залить холодной водой, так, чтобы вода накрыла яйца с небольшим запасом. Посолить воду — на 1 литр воды 1 чайная ложка поваренной соли (можно не конечно не солить, но соль повышает температуру кипения воды и не даст яйцам вытечь, даже если они треснут при варке)
Поставить на средний огонь и как только вода закипит, включаем таймер и отсчитываем время:
около 2-3 минут (зависит от необходимой степени смятки)
После того как прошло необходимое время снимаем кастрюльку с печки и ставим под струю холодной воды. Оставляем яйца на минуту в холодной воде, после этого они должны хорошо чиститься.

Вкрутую:
делаем также как и в всмятку, только время варки после закипания 5-7 минут.
Если варить долго — желтки потемнеют и белок будет похож на резину.