PHP — Fatal error: Call to undefined function utf8_encode()

Проблема: ошибка [error] PHP Fatal error: Call to undefined function utf8_encode()

ваш PHP собран (установлен) без поддержки модуля XML,

Решение: установите модуль XML
[X] XML XML support

список установленных модулей можно посмотреть командой в консоли php -m